尚书鸽宴的基本介绍尚书鸽宴是起始于岳阳籍明朝正德年间官拜朝中吏部尚书的方钝府上客宴，因此得名“尚书鸽宴”。尚书鸽宴的原材料原本为家鸽，但伴随年代的进步和市场的需要，家鸽品种经过改良，现命名为“岳阳王鸽”。这种鸽子为尚书鸽宴提供了优质的原材料...

尚书鸽宴的基本介绍

尚书鸽宴是起始于岳阳籍明朝正德年间官拜朝中吏部尚书的方钝府上客宴，因此得名“尚书鸽宴”。尚书鸽宴的原材料原本为家鸽，但伴随年代的进步和市场的需要，家鸽品种经过改良，现命名为“岳阳王鸽”。这种鸽子为尚书鸽宴提供了优质的原材料基础。

尚书鸽宴制作技艺运用了中国传统的烹饪办法，包含炒、烧、蒸、炸、烤、腌、炖、焖、焗、酥、酱等多种技法。通过这类技法，以岳阳王鸽为材料，制作出姜辣王鸽、脆皮乳鸽、油焖王鸽、粉蒸王鸽、盐焗王鸽等11大类26种菜品。这类菜品以不一样的色、香、味、形满足了民众的多种需要。

尚书全鸽宴制作技艺世代传承，形成了系统完整的养殖体系、广泛深入的社会实践、成熟发达的传统技艺和类型丰富的菜品。这一技艺不只体现了中国人饮食保健的科学观，还融入了乡村振兴等国家重大策略，促进了就业增收，在经济社会可持续进步中发挥着要紧用途。

商品特征

尚书全鸽宴运用炒、烧、蒸、炸、烤、腌、炖、焖、焗、酥、酱等中国传统烹饪办法，进步出姜辣王鸽、脆皮乳鸽、油焖王鸽、粉蒸王鸽、盐焗王鸽等11大类26种菜品。

获奖荣誉

2023年7月，尚书鸽宴成功入选第六批岳阳非物质文化遗产名录。